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GUARDA LA VIDEOSTORIA

La rivincita del Quinto Quarto

Nel territorio bresciano molte sono le ricette dedicate alle frattaglie. Potevamo farci mancare la trippa?

Dicembre 19, 2022
Carola Fiora

Schermata 2022-12-19 alle 14.37.56-min_rotated_page-0001

Storia di una cucina di recupero geniale

La cucina del quinto quarto: ricette tramandate che sono un vero culto.

Dicembre 18, 2022
Carola Fiora

© ph. Matteo Marioli

Dell’animale non si butta via niente

Il quinto quarto, il gusto della semplicità.

Dicembre 17, 2022
Carola Fiora

Schermata 2022-12-19 alle 15.43.55

Innovare sì, ma nella tradizione

Nasce come piatto povero, oggi è un ingrediente molto ricercato e protagonista di molte ricette

Dicembre 16, 2022
Carola Fiora

Il chiodo d’oro, autentico tesoro bresciano

Una curiosità che fa di Bagolino un luogo unico nel panorama ambientale alpino.

Dicembre 15, 2022
Carola Fiora

In evidenza

© ph. Matteo Marioli

Fegato, benefici e proprietà

Il fegato, specie di vitello, è la più nobile tra le frattaglie.

Carola Fiora
Dicembre 14, 2022

© ph. Matteo Marioli

Nuove collaborazioni e progetti per il nostro blog

L’anno nuovo sarà un momento molto importante per il blog, per darci nuovi obiettivi e continuare a crescere

Carola Fiora
Dicembre 13, 2022

© ph. Matteo Marioli

Ago, il pesce di lago

Questo simpatico cartoon sarà il nuovo ambasciatore dei laghi

Carola Fiora
Dicembre 11, 2022

© ph. Eugenio Ravarini

I vini bresciani al Merano Wine Festival

L’anima del vino bresciano in bottiglia (e non solo) conquista Merano

Eugenio Ravarini
Dicembre 8, 2022

SPESA DEL MESE

© ph. Matteo Marioli

Assaggi

Carlo Bresciani, la Festa del Cuoco

Malpeli-Martinelli, viaggio nell’alberghiero

Ricette

Trippa in umido d’autore

Bossolà, il dolce delle feste

Torta di cipolle bresciana

Tagliatelle con finferli e panna

Cheesecake ai frutti di bosco

Frittata Primavera, buona anche d’estate!

Spadellata di scarola con capperi e roast-beef

Insalata campagnola

Persico del Garda in salsa agrumata con spinacini

Pesto di rucola

Tasca di scottona ripiena con asparagi

Malfatti al Bagoss

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