Il tradizionale cesto natalizio con i prodotti agroalimentari del territorio è tra i doni preferiti da trovare sotto l’albero.
Perché non pensare allora di regalare il meglio della produzione locale bresciana che tra i salumi da pentola annovera tra gli altri anche vere e proprie punte di eccellenza come il Salame Cotto di Quinzano d’Oglio (prodotto gastronomico De.Co. fatto con sole parti nobili del maiale in particolare coppa, spalla, coscia, lonza, pancetta, carne intercostale e grasso di gola, poco speziato e che vanta una lunga e antichissima storia) la Soppressa di Marone buono non solo cotto (prodotto gastronomico De.co. fatto con capocollo e guanciale, macinate a coltello a pezzi grossi, ma soprattutto la lingua del suino. All’impasto si aggiungono il sale e un mix di spezie: pepe, chiodi di garofano, noce moscata e cannella) o L’òs de stòmec di Lonato ( prodotto gastronomico De.Co. pregiato preparato con lo sterno del maiale, messo in visione per un giorno intero in una miscela di vino rosso, sale, pepe, aglio, cannella e noce moscata. Quindi tagliato con il coltello e insaccato nella vescica del maiale insieme all’impasto di carne fatto con parti suine magre e grasse, spezie e grappa giovane. Si gusta dopo una lunga bollitura).
Il cibo resta al top della classifica come idea regalo per le festività. Sicuramente la scelta di doni “da tavola” a parenti, amici e colleghi sarà apprezzata da chi li riceverà e che in qualche modo contribuisce a mantenere viva la storia e una tradizione norcina che nel bresciano si tramanda da secoli con passione.
Ecco dove trovare tutto l’anno, non solo durante le festività, questi prodotti KmZero:
- I mercati di Campagna Amica COLDIRETTI BRESCIA
© ph.Matteo Marioli
Gli appuntamenti settimanali, la mattina dalle 8 alle 13:
lunedì: Brescia, loc. Mompiano, piazzale Vivanti
martedì: Erbusco, parcheggio via G. Verdi
mercoledì: Rovato, piazza Palestro
giovedì: Gussago, piazza Vittorio Veneto, Pilzone, piazza Principale
venerdì: Palazzolo, piazza Zamara
sabato: Brescia, via San Zeno 69, Sale Marasino, piazza Roma
– Le iniziative della domenica, dalle 9.00 alle 19.00
Iseo: seconda domenica del mese in Piazza Repubblica
Edolo: 18 e 25 luglio in Largo Mazzini
Ponte di Legno: 1 e 22 agosto in Via Fratelli Calvi
Brescia: la terza domenica del mese in Piazza Mercato
Capriano del Colle: ultima domenica del mese in Piazza Mazzini
– Mercato agricolo coperto di Brescia: in piazzetta Cremona 12, tutti i venerdì dalle 10.00 alle 19.00 e i sabato dalle 8.00 alle 14.00. Nei mesi di luglio e agosto 2021, si osserva l’orario estivo: venerdì e sabato dalle 8.00 alle 14.00.
- Le Aziende agricole aderenti all’inziativa “Le aziende agricole a casa tua!” di UPA– CONFAGRICOLTURA BRESCIA qui la lista degli spacci aziendali bresciani
- Anche CIA-AGRICOLTORI ITALIANI propone la modalità di acquisto dei prodotti enogastronomici tipici e locali via web, sul suo marketplace www.dalcampoallatavola.it, in grado di offrire anche il servizio “Agridelivery” per la consegna a domicilio.
- MERCATO DELLA TERRA® DI PADERNELLO un progetto Slow Food che si basa sulla costruzione di alleanze sul territorio. L’alleanza riflette un concetto di rete tra enti, istituzioni, piccoli agricoltori e produttori artigiani. I prodotti venduti corrispondono a criteri qualitativi precisi, che riflettono i principi Slow Food del buono, pulito e giusto. Nato non solo per valorizzare i prodotti, ma anche per salvaguardare le radici, la storia, la cultura alimentare di una comunità ed il paesaggio del territorio. Al Mercato della Terra® di Padernello oltre ai produttori della Bassa Bresciana potrai conoscere produttori provenienti da territori confinanti e non, piccoli trasformatori, artigiani del cibo, Presidi, prodotti dell’Arca del Gusto: questa rete amplia la gamma di cibi offerti ed arricchisce il mercato di identità culturali diverse.
