Il pesce fa bene, va comprato, ma in sicurezza e per farlo bisogna essere informati. Il rischio zero non esiste, ma ci si può orientare. Che sia di mare o d’acqua dolce il primo passo verso un acquisto consapevole è saper leggere l’etichetta. Tuttavia è importante anche saper riconoscere ed evitare le frodi, che sono …
Inizia la primavera, anche se si continua con alcune varietà invernali come radici amare, porri e le pere sono buonissime.
Da questo mese le storie del Il Quinto Quarto trovano spazio anche sul quaotidiano Bresciaoggi.
Tornare ai sapori di un tempo con un risotto deliziosamente gourmet alle erbe spontanee. Guarda il video
Un legame antico da riscoprire anche in vista della bella stagione alle porte.
Amaro. Senza dubbio amaro, eppure al tempo stesso dolce. Ci sono sapori che rimangono scolpiti nella memoria e che rimandano la mente all’infanzia, a quando tutto era più genuino. Uno di questi è quello, quasi scomparso, del Söcher Amar (Zucchero Amaro) prodotto esclusivamente a Bagolino. Un antico borgo medievale situato nell’alta Valle Sabbia, poco distante …
La proposta golosa e curiosa realizzata dallo chef Gianmario Portesani
La spesa di febbraio. Non solo agrumi, anche i kiwi utili per fare scorta di vitamina C. Tra gli ortaggi è tempo di carciofi.
