La rivincita del Quinto Quarto Nel territorio bresciano molte sono le ricette dedicate alle frattaglie. Potevamo farci mancare la trippa? Carola Fiora Dicembre 19, 2022
Storia di una cucina di recupero geniale La cucina del quinto quarto: ricette tramandate che sono un vero culto. Carola Fiora Dicembre 18, 2022
Dell’animale non si butta via niente Il quinto quarto, il gusto della semplicità. Carola Fiora Dicembre 17, 2022
Innovare sì, ma nella tradizione Nasce come piatto povero, oggi è un ingrediente molto ricercato e protagonista di molte ricette Carola Fiora Dicembre 16, 2022
Fegato, benefici e proprietà Il fegato, specie di vitello, è la più nobile tra le frattaglie. Carola Fiora Dicembre 14, 2022
Capolavori del gusto: la frittata Da provare con formaggi di capra locali per regalare una marcia in più a uova e verdure. Guarda il video Carola Fiora Luglio 28, 2022
La bontà del latte caprino Scopriamo le caratteristiche che lo accomunano e lo differenziano dal latte di mucca Carola Fiora Luglio 28, 2022